A inulina e a oligofrutose são ingredientes encontrados nos ...

Os fruto-oligossacarídeos possuem um potencial fermentativo, são responsáveis pela produção de ácidos graxos de cadeia curta e, além disso, contribuem para a redução do pH no cólon.

(a) ERRADA. A inulina e a oligofrutose possuem tem função prebiótica que simula o crescimento das bactérias benéficas no intestino.

(b) CORRETA

(c) ERRADA. Os fruto-oligossacarídeos são PREBIÓTICOS.

(d) ERRADA. A quantidade de calorias geradas a partir das frações de inulina e oligofrutose é de 2 Kcal/g

(e) ERRADA. Fruto-oligossacarídeos são prebióticos hidrolisados e absorvidos na parte INFERIOR do trato gastrointestinal.

LETRA B

A) A inulina e a oligofrutose não são digeridas pelas enzimas do trato gastrointestinal, mas elas possuem uma capacidade expressiva e superior para aumentar o bolo alimentar e a viscosidade do conteúdo luminal quando comparadas à celulose, glucômanas ou goma aguar. (NÃO HÁ SUPERIORIDADE QUANDO SE COMPARA À CELULOSE, GLUCÔMANAS E GOMA AGUAR)

B) Os fruto-oligossacarídeos possuem um potencial fermentativo, são responsáveis pela produção de ácidos graxos de cadeia curta e, além disso, contribuem para a redução do pH no cólon. (CERTO)

C) Os fruto-oligossacarídeos são probióticos que estimulam o crescimento de outras bactérias não patógenas presentes no lúmen intestinal e limitam a proliferação de microrganismos patogênicos ou indesejáveis. (PREBIÓTICOS)

D) A quantidade de calorias geradas a partir das frações de inulina e de oligofrutose que atingem o cólon é semelhante à dos açúcares simples, ou seja, 4 kcal/g. (1-2KCAL/G)

E) Fruto-oligossacarídeos são prebióticos hidrolisados e absorvidos na parte superior do trato gastrointestinal. (FRUTO-OLIGOSSACARÍDEOS NÃO SÃO HIDROLISADOS, NEM ABSORVIDOS)

OBS: Lembre-se que os prebióticos são alimentos não digeríveis, tais quais: inulina, fruto-oligossacarídeo e pectina.

http://repositorio.unicamp.br/jspui/bitstream/REPOSIP/256674/1/Lemos_AdrianeCristinaGarcia_M.pdf

A

A inulina e a oligofrutose não são digeridas pelas enzimas do trato gastrointestinal, mas elas possuem uma capacidade expressiva e superior para aumentar o bolo alimentar e a viscosidade do conteúdo luminal quando comparadas à celulose, glucômanas ou goma aguar.

As fibras funcionais são CHO que não são digeridos e que foram extraídos a partir de vegetais.

B

Os fruto-oligossacarídeos possuem um potencial fermentativo, são responsáveis pela produção de ácidos graxos de cadeia curta e, além disso, contribuem para a redução do pH no cólon.

CORRETO

C

Os fruto-oligossacarídeos são probióticos que estimulam o crescimento de outras bactérias não patógenas presentes no lúmen intestinal e limitam a proliferação de microrganismos patogênicos ou indesejáveis.

FOS são prébióticos

D

A quantidade de calorias geradas a partir das frações de inulina e de oligofrutose que atingem o cólon é semelhante à dos açúcares simples, ou seja, 4 kcal/g.

A inulina fornece 1 kcal/g

E

Fruto-oligossacarídeos são prebióticos hidrolisados e absorvidos na parte superior do trato gastrointestinal.

Os FOS não são hidrolisados e nem absorvidos. Por isso os frutanos (inulina, FOS, GOS) são utilizados como substitutos de açúcares para diabéticos.