As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) podem ser caus...

A alternativa correta para a questão é a A - I, II, III, IV e V. Vamos entender por quê.

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas por diferentes tipos de agentes que podem estar presentes nos alimentos. Essas doenças geralmente ocorrem devido ao consumo de alimentos contaminados, e os principais agentes causadores incluem:

• I. Toxinas: Certas bactérias, como a Staphylococcus aureus e a Clostridium botulinum, produzem toxinas que, quando ingeridas, podem causar doenças.
• II. Bactérias: Micro-organismos como Salmonella e Escherichia coli são exemplos clássicos de bactérias que causam DTAs.
• III. Vírus: Vírus como o norovírus e o vírus da hepatite A são conhecidos por causar doenças alimentares.
• IV. Parasitas: Parasitas como Giardia lamblia e Toxoplasma gondii também podem ser transmitidos através de alimentos, resultando em doenças.
• V. Substâncias tóxicas: Alimentos podem conter substâncias químicas tóxicas, como pesticidas ou contaminantes ambientais, que podem causar DTAs.

Agora, vejamos por que as outras alternativas estão incorretas:

B - I, II e III, apenas: Esta alternativa está incorreta porque exclui parasitas (IV) e substâncias tóxicas (V), que também são agentes causadores de DTAs.

C - I, II, III e V, apenas: Esta alternativa está incorreta pois ignora os parasitas (IV), que são um grupo importante de agentes causadores de DTAs.

D - I, II, III e IV, apenas: Esta alternativa está incorreta porque não considera as substâncias tóxicas (V), que são relevantes como causadoras de DTAs.

Em resumo, a questão aborda o conhecimento sobre os diferentes tipos de agentes que podem causar doenças transmitidas por alimentos, um tópico importante na segurança alimentar e na saúde pública.

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GABARITO A

MANUAL INTEGRADO DE VIGILÂNCIA, PREVENÇÃO E CONTROLE DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS - MINISTÉRIO DA SAÚDE - 2010

As DTA podem ser causadas por:

Toxinas: produzidas pelas bactérias Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus, Escherichia coli, Vibrio spp, etc.

Bactérias: Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia coli, etc.

Vírus: Rotavírus, Noravírus, etc.

Parasitas: Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum, etc.

Substâncias tóxicas: metais pesados, agrotóxicos, etc.