Nos casos em que, no ato da inspeção post mortem de aves se...

A alternativa correta é a A.

Vamos analisar o motivo.

O tema central da questão é a inspeção post mortem em aves, especialmente em casos de identificação de doenças infectocontagiosas que exigem notificação compulsória imediata. Aqui, o foco está em entender as responsabilidades do Serviço de Inspeção Federal (SIF) nesse contexto.

A inspeção post mortem envolve uma avaliação minuciosa das aves após o abate para identificar sinais de doenças que possam representar riscos à saúde pública. Quando uma doença de notificação compulsória é suspeita, o SIF deve adotar medidas rigorosas para controlar a possível disseminação da doença e proteger a saúde pública.

Alternativa A está correta porque descreve adequadamente as ações que o SIF deve tomar: interditar a atividade de abate, isolar o lote de produtos suspeitos e mantê-lo apreendido enquanto se aguardam as medidas epidemiológicas de saúde animal. Essas ações são fundamentais para impedir a propagação da doença e garantir que os produtos inseguros não entrem na cadeia alimentar.

Alternativa B está incorreta porque sugere descarte apenas das partes alteradas e o aproveitamento condicional das demais, o que não é seguro em um caso de doença de notificação compulsória. O risco de contaminação sistêmica exige medidas mais restritivas.

Alternativa C está incorreta porque propõe continuar o abate e liberar carcaças sem lesão para consumo in natura. Isso é inaceitável, pois a presença de uma doença de notificação compulsória requer a interrupção das atividades e um controle rigoroso para evitar riscos à saúde pública.

Alternativa D sugere apreender o lote e descartar carcaças e órgãos, mas também propõe continuar o abate, o que não é adequado sem antes definir as medidas de controle necessárias para a doença em questão.

Portanto, a melhor prática diante de um caso suspeito de doenças infectocontagiosas de notificação compulsória em aves é seguir as diretrizes da alternativa A, que priorizam a saúde pública e a contenção da doença.

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