O descongelamento natural de um frango inteiro deve ser feito: 

Alternativa Correta: E - No interior de refrigeradores.

O tema central da questão é o descongelamento seguro de alimentos, um aspecto importante na higiene e segurança alimentar. Compreender como descongelar alimentos de forma segura é crucial para evitar a proliferação de bactérias que podem causar doenças alimentares.

O descongelamento deve ser realizado de maneira controlada, geralmente em temperaturas seguras, para minimizar riscos de contaminação. Segundo a Food and Drug Administration (FDA) e outras diretrizes de segurança alimentar, o descongelamento deve ocorrer abaixo de 5°C para impedir o crescimento de microrganismos patogênicos.

Justificativa para a alternativa correta:

A alternativa E, "No interior de refrigeradores", é a correta porque o refrigerador mantém o frango a uma temperatura segura durante todo o processo de descongelamento. Isso reduz o risco de crescimento bacteriano, uma vez que a temperatura interna do refrigerador é mantida consistentemente abaixo de 5°C.

Análise das alternativas incorretas:

• A - Com vapor quente oriundo de um secador de cabelos: Esta prática não é recomendada, pois o calor irregular pode começar a cozinhar o frango externamente, enquanto o interior ainda está congelado. Além disso, o calor pode acelerar o crescimento bacteriano.
• B - Em cima de bancadas: Deixar o frango descongelar à temperatura ambiente é perigoso porque permite que a superfície do frango atinja a chamada "zona de perigo" (entre 5°C e 60°C), onde bactérias podem proliferar rapidamente.
• C - Exposto ao sol: Similar à opção B, esta prática expõe o frango a temperaturas inadequadas para descongelamento seguro, aumentando o risco de contaminação.
• D - No forno convencional: Usar o forno para descongelar pode levar a um descongelamento desigual e cozinhar as bordas enquanto o centro ainda está congelado, além de ser ineficiente em termos de segurança alimentar.

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