Se a pressão e a temperatura da água em um ponto qualquer si...

claro que não! que isso!!!

entre B e C a Temperatura e o Pressão são constantes e, portanto, qualquer ponto em cima da linha BC terá os mesmos valores de T e P, entretanto, as entropias de diferentes pontos na reta BC são diferentes!

Logo para definir completamente o estado da água deve-se usar os parâmetros T e S ou P e S, jamais T e P.....

Postulado de estado diz que uma substância pura tem seu estado termodinâmico completamente definido quando é definida por duas propriedades intensivas INDEPENDENTES... No caso da questão T e P são dependentes (iguais, inclusive).

Salve!

entre os pontos B e C a água encontra-se em mistura de estado líquido e gasoso e para saber o estado termodinâmico neste intervalo é necessário saber o título (relação entre as fases)

No estado bifásico o título e outra propriedade são necessários para se definir o estado termodinâmico. Em mudanças de fase, a temperatura e a pressão permanecem constantes.

Durante mudança de fase, propriedades INTENSIVAS variam com o tempo, mas PRESSÃO e TEMPERATURA permanecem CONSTANTES, como Thales falou, sendo elas, na mudança de fase, NÃO INTENSIVAS. Logo, pelo postulado de estado, não se poderia determinar utilizando P e T.

Outra forma de acertar essa questão seria sabendo que quando há mais de uma fase presente, pra determinar as propriedades termodinâmicas, tem que saber alguma propriedade + Título.

Questão teórica. Pressão e temperatura são dependentes uma da outra na mistura . Isto é, elas não podem definir estado.