O estabelecimento deve dispor de meios para armazenamento de...

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Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Paraíso do Tocantins - TO Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Paraíso do Tocantins - TO - Merendeira |

Q2430269 Nutrição

O estabelecimento deve dispor de meios para armazenamento de resíduos, antes da sua eliminação, de modo a impedir o acesso de pragas e evitar a contaminação das matérias-primas, do alimento, da água potável, dos equipamentos e dos edifícios ou vias de acesso aos locais.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

As lixeiras utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de tampas acionadas sem contato manual.

As lixeiras podem ser mantidas destampadas, desde que não estejam próximas à área de preparo de alimentos.

A coleta de resíduos do dia anterior deve ser realizada antes do início da produção de alimentos.

As lixeiras da parte externa devem ficar abertas a fim de facilitar o recolhimento, mesmo que permitam o acesso de pragas urbanas.

Os resíduos devem ficar acumulados na área de produção de alimentos para evitar o acesso de pragas urbanas.

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