A respeito das medidas que podem ser tomadas para evitar a c...

A alternativa D está correta. Evitar falar ou tossir em cima dos alimentos é uma medida fundamental para prevenir a contaminação dos alimentos por gotículas de saliva que podem conter microrganismos nocivos. Práticas higiênicas no manuseio dos alimentos são essenciais para garantir a segurança alimentar.

Agora, vamos discutir por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Usar uniforme limpo, rede e gorro cobrindo parte dos cabelos. Esta opção está parcialmente correta quanto à higiene, mas não aborda a questão de evitar contaminação direta dos alimentos, pois a alternativa menciona cobrir apenas "parte dos cabelos", o que não é suficiente.

B - Lavar bem as mãos com sabão ao sair do local de trabalho. Lavar as mãos é uma prática higiênica essencial, mas a alternativa está errada no contexto proposto, pois devemos lavar as mãos antes de manipular alimentos, não apenas ao sair do local de trabalho.

C - Lavar os alimentos na embalagem original e deixar a água dentro da mesma. Esta prática não é adequada, pois a lavagem dos alimentos deve ser feita fora da embalagem original para garantir uma limpeza eficaz. Deixar água dentro da embalagem pode promover a proliferação de microrganismos.

E - Utilização os mesmos panos para limpeza do chão e dos equipamentos. Isso representa um risco significativo de contaminação cruzada. Panos usados para limpar o chão podem estar contaminados com sujeira e microrganismos, que não devem ser transferidos para superfícies de contato com alimentos.

A prevenção da contaminação de alimentos envolve uma série de práticas higiênicas rigorosas. Além das medidas abordadas na questão, é importante que todos os colaboradores em serviços de alimentação sejam treinados para reconhecer e mitigar riscos à segurança alimentar.

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