Os serviços veterinários desempenham um papel essencial na ...

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Ano: 2018 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Santa Bárbara - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2018 - Prefeitura de Santa Bárbara - MG - Médico Veterinário |

Q1106910 Veterinária

Os serviços veterinários desempenham um papel essencial na análise de risco de alimentos de origem animal. A contaminação de pessoas por meio de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Em relação à contaminação de produtos alimentícios, assinale a alternativa incorreta.

Pode-se afirmar que somente ocorre contaminação dos alimentos e produtos alimentícios quando há presença de microrganismos.

São alguns veículos de contaminação o homem, animais caseiros, insetos, pássaros e utensílios.

O nariz, a garganta, as mãos, o intestino e as lesões inflamatórias cutâneas são, no homem, focos atuantes ou potenciais de contaminação.

Os utensílios e recipientes de cozinha, mesmo lavados, podem ser veículos de microrganismos como Bacillus subtilis, Staphylococcus albus e Streptococcus hemoliticus.

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