A doença celíaca é uma intolerância à ingestão de glúten em ...

Vamos analisar a questão sobre doença celíaca, que é uma condição de intolerância ao glúten. Para resolver essa questão, é importante conhecer os sintomas, o diagnóstico, as complicações associadas e o tratamento adequado para a condição.

A alternativa correta, ou seja, a alternativa INCORRETA, é a E.

Justificativa da Alternativa Correta (E): A afirmativa E sugere que portadores da doença celíaca podem ingerir alimentos isentos de glúten que tenham sofrido contaminação cruzada. Isso está errado, pois alimentos que entram em contato com glúten, mesmo indiretamente, podem desencadear sintomas em celíacos. A dieta de um celíaco deve ser estritamente isenta de contaminação.

Análise das Alternativas Incorretas:

Alternativa A: Descreve corretamente os possíveis sintomas da doença celíaca, incluindo diarreia, vômitos, irritabilidade, entre outros. Também é correto que alguns indivíduos podem ser assintomáticos.

Alternativa B: Acerta ao mencionar os exames diagnósticos específicos, como a dosagem de anticorpos antiendomísio e antitransglutaminase, que são fundamentais para diagnosticar a doença celíaca.

Alternativa C: Está correta ao afirmar que a atrofia das vilosidades intestinais pode afetar a enzima lactase, muitas vezes levando a uma intolerância à lactose em pessoas com doença celíaca.

Alternativa D: Embora a retirada de glúten seja essencial, a menção ao tratamento da intolerância à lactose também faz sentido, já que pacientes com vilosidades atrofiadas podem precisar evitar lactose temporariamente até a recuperação.

Conclusão: A chave para responder questões sobre a doença celíaca em provas de concurso é entender a importância de evitar qualquer contato com glúten, mesmo que indireto, e conhecer bem os exames e sintomas associados.

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