Os ovos são constituídos por casca, clara e gema, sendo con...

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Q714644

Ano: 2016 Banca: IF-TO Órgão: IF-TO Prova: IF-TO - 2016 - IF-TO - Nutricionista |

Q714644 Nutrição

Os ovos são constituídos por casca, clara e gema, sendo considerados fontes de proteínas e vitaminas A e D. A clara é composta por uma mistura de proteínas e água. Dentre as proteínas da clara, assinale aquela que liga-se à biotina, impedindo sua ação.

Ovomucóide

Ovomucina

Ovoalbumina

Ovoglobulina

Avidina

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