A contaminação de alimentos ocorre quando microorganismos pa...

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Ano: 2019 Banca: IBFC Órgão: Prefeitura de Candeias - BA Prova: IBFC - 2019 - Prefeitura de Candeias - BA - Técnico em Nutrição |

Q2697281 Nutrição

A contaminação de alimentos ocorre quando microorganismos patogênicos presentes nas mãos, utensílios e alimentos in natura contaminam alimentos prontos para o consumo. Este tipo de contaminação, é uma das principais causas de DTA’s. A respeito do assunto exposto, assinale a alternativa correta.

Uma das medidas mais simples para evitar a contaminação cruzada do manipulador para o alimento pronto é a lavagem das mãos

Os alimentos devem ser bem cozidos e atingir uma temperatura interna de no mínimo 60°C

A utilização dos mesmos utensílios para alimentos crus e cozidos no mesmo momento, pode ocorrer, desde que seja com o menor tempo de manipulação possível

Os alimentos refrigerados e congelados podem ficar em temperatura ambiente por um tempo prolongado, desde que sejam utilizados no mesmo dia

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