A Resolução RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe so...

Os utensílios utilizados na consumação do alimento, tais como pratos, copos, talheres, devem ser sempre descartáveis.

Os ornamentos e as plantas não devem ser localizados na área de consumação ou refeitório.

Os manipuladores devem adotar procedimentos que minimizem o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio da assepsia das mãos.

A área do serviço de alimentação, onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas, deve ser reservada.

Os funcionários responsáveis pelo recebimento de dinheiro devem sempre manipular alimentos preparados, embalados ou não, após a correta desinfecção de suas mãos.