No que se refere às vitaminas, assinale a alternativa correta:

O tema central da questão é o conhecimento sobre vitaminas, sua função no organismo e as consequências da deficiência de cada uma. Para resolver essa questão, é necessário entender onde cada vitamina é encontrada e quais são os sintomas associados à sua carência.

Alternativa correta: A - A baixa ingestão de vitamina C, encontrada nas frutas, pode causar escorbuto.

Esta alternativa está correta porque a vitamina C é essencial para a síntese de colágeno, e sua deficiência leva ao escorbuto, uma condição caracterizada por sangramento das gengivas, fraqueza e dores articulares. Frutas cítricas como laranja, limão e acerola são fontes ricas dessa vitamina.

Análise das alternativas incorretas:

B - A baixa ingestão de vitamina E, encontrada no fígado, pode causar cegueira noturna.

Esta alternativa está incorreta porque a cegueira noturna é causada pela deficiência de vitamina A, não de vitamina E. A vitamina E é um antioxidante importante, mas sua deficiência não está relacionada à cegueira noturna.

C - A baixa ingestão de tiamina, encontrada no fígado, pode causar pelagra.

Esta alternativa está incorreta porque a pelagra é causada pela deficiência de niacina (vitamina B3), e não de tiamina (vitamina B1). A deficiência de tiamina leva ao beribéri.

D - A baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar anemia megaloblástica.

Embora o folato realmente cause anemia megaloblástica quando em deficiência, ele é normalmente encontrado em vegetais verdes folhosos e não especificamente em vegetais alaranjados. Portanto, essa associação específica está incorreta.

E - A baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri.

Esta alternativa está incorreta porque o beribéri é causado pela deficiência de tiamina (vitamina B1), não de niacina. A deficiência de niacina leva à pelagra.

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b)A baixa ingestão de vitamina E, encontrada no fígado, pode causar cegueira noturna. vitamina A

c) A baixa ingestão de tiamina, encontrada no fígado, pode causar pelagra. Vitamina B3 (niacina)

d) A baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar anemia megaloblástica. Anemia megaloblástica Vitamina B12, fonte leite e derivados, ovos, carne de porco, vísceras, peixes de águas frias.

e) A baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri. Vitamina B1 Tiamina.