As bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos
de destaque como agentes potenciais de deterioração e
eventuais patógenos ao homem. Dentre estes, referentes
às bactérias, é correto afirmar:

Question

As bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos
de destaque como agentes potenciais de deterioração e
eventuais patógenos ao homem. Dentre estes, referentes
às bactérias, é correto afirmar: Alternativa A: na grande maioria das situações, as bactérias são
os microrganismos numericamente predominantes
nos alimentos, principalmente por apresentarem um
tempo de geração longo e serem capazes de utilizar
uma diversidade de substratos. Ou Alternativa B: devido à resistência térmica, os esporos são particularmente deletérios nos alimentos submetidos ao
processo de esterilização comercial, onde a microbiota competidora é eliminada pelo calor. Ou Alternativa C: entre as bactérias mais conhecidas, os gêneros
Bacillus e Clostridium não formam esporos. As suas
células vegetativas apresentam atividade metabólica
e se multiplicam, podendo germinar e dar origem a
novas células vegetativas. Ou Alternativa D: as células vegetativas apresentam atividade metabólica e se multiplicam, podendo germinar e dar
origem a novas células vegetativas. São altamente
resistentes a estresses e o tipo celular mais resistente conhecido. Ou Alternativa E: algumas bactérias Gram positivas são capazes de
formar esporos e resistir a extremos de temperatura,
radiação e agentes químicos. Essas propriedades
são conferidas graças às características de composição química e estrutura, idênticas às células vegetativas.

DIEGO GONCALVES DE LIMA · Accepted Answer

Alternativa [B] devido à resistência térmica, os esporos são particularmente deletérios nos alimentos submetidos ao
processo de esterilização comercial, onde a microbiota competidora é eliminada pelo calor. Acho que o erro das questões são:A)  um tempo de geração longoC) Clostridium não formam esporos (Bacillus não tenho certeza se forma esporo, mas Clostridium forma).D) as células vegetativas apresentam atividade metabólica e se multiplicam /  dar origem a novas células vegetativas.E)  bactérias Gram positivas são capazes de formar esporos.

Quer um estudo ilimitado?

Quer um estudo ilimitado?

As bactérias, bolores e leveduras são os microrganismos de ...

Comentários

Clique para visualizar este comentário

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas