Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequad...

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Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535841 Nutrição

Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alimentar. Quais das seguintes etapas representa, corretamente, um procedimento para higienização do hortifruti?

Lavar os vegetais apenas com água corrente para evitar a perda de nutrientes.

Escovar, vigorosamente, as cascas dos vegetais para remover as sujidades.

Imersão dos hortifrutis em uma solução sanitizante apropriada, conforme recomendações.

Utilizar um pano úmido para limpar a sujeira superficial dos hortifrutis.

Deixar os vegetais de molho em água com sabão para remover resíduos.

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