Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do ...

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Ano: 2024 Banca: MS CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Adustina - BA Prova: MS CONCURSOS - 2024 - Prefeitura de Adustina - BA - Cozinheiro da Saúde |

Q2535845 Nutrição

Na área de preparação de alimentos, a aplicação adequada do tratamento térmico é crucial para assegurar a segurança alimentar. De acordo com o enunciado, qual prática está alinhada com as diretrizes de tratamento térmico, visando a eliminação de patógenos?

Servir alimentos parcialmente cozidos para manter a textura e sabor da preparação.

Utilizar a mesma faca para cortar carne crua e alimentos cozidos.

Garantir que os alimentos atinjam a temperatura interna segura durante o cozimento.

Armazenar alimentos preparados em temperatura ambiente por períodos prolongados.

Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente sob refrigeração

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