No processo de harmonização com vinhos tintos, é essencial ...

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Q2606266

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |

Q2606266 Nutrição

No processo de harmonização com vinhos tintos, é essencial respeitar alguns princípios:

observar a intensidade de corpo e sabor do vinho.

combinar os vinhos tintos, mais leves, é o ideal para pratos mais robustos.

harmonizar pratos mais adocicados com vinhos mais tânicos.

acompanhar alimentos ricos em gordura com vinhos mais ácidos.

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