A moqueca é um prato brasileiro que representa grande diver...

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Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Gastronomia |

Q2606280 Nutrição

A moqueca é um prato brasileiro que representa grande diversidade cultural e de insumos no país, tanto que são encontradas duas versões desta receita no Brasil: a capixaba e a baiana. Considerando a legitimidade de ambas, a moqueca capixaba

recebe como acompanhamento, usualmente, pirão de farinha de mandioca e arroz branco.

tem como um dos diferenciais mais marcantes em relação à moqueca baiana, o azeite de dendê.

é preparada basicamente, peixe e seu caldo e, condimentada com óleo de urucum, alho, cebola, cebolinha e salsa.

é levada ao forno, após adição de temperos ao peixe, diferente da a moqueca baiana, que, é preparada na panela de barro.

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