Serviço de alimentação é todo estabelecimento que manipula,...

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Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sinimbu - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Sinimbu - RS - Vigilante em Saúde |

Q2301768 Direito Sanitário

Serviço de alimentação é todo estabelecimento que manipula, prepara, fraciona, armazena, distribui e transporta alimentos, assim como entrega e/ou expõe à venda. Um açougue é, então, um serviço de alimentação comercial. Sobre as condições sanitárias de um açougue, é CORRETO afirmar que:

O acesso às instalações deve ser controlado e independente, comum a outros usos.

Quando presentes, os ralos devem ser sifonados, e as grelhas devem possuir dispositivo que permita seu fechamento.

As instalações físicas, como piso, parede e teto, devem possuir revestimento liso, permeável e lavável.

As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.

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