Serviço de alimentação é todo estabelecimento que
manipula, prepara, fraciona, armazena, distribui e
transporta alimentos, assim como entrega e/ou expõe à
venda. Um açougue é, então, um serviço de alimentação
comercial. Sobre as condições sanitárias de um açougue, é
CORRETO afirmar que:

Question

Serviço de alimentação é todo estabelecimento que
manipula, prepara, fraciona, armazena, distribui e
transporta alimentos, assim como entrega e/ou expõe à
venda. Um açougue é, então, um serviço de alimentação
comercial. Sobre as condições sanitárias de um açougue, é
CORRETO afirmar que: Alternativa A: O acesso às instalações deve ser controlado e
independente, comum a outros usos. Ou Alternativa B: Quando presentes, os ralos devem ser sifonados, e as
grelhas devem possuir dispositivo que permita seu
fechamento. Ou Alternativa C: As instalações físicas, como piso, parede e teto, devem
possuir revestimento liso, permeável e lavável. Ou Alternativa D: As portas da área de preparação e armazenamento de
alimentos devem ser dotadas de fechamento manual.

Objetiva Concursos LTDA · Accepted Answer

Alternativa [B] Quando presentes, os ralos devem ser sifonados, e as
grelhas devem possuir dispositivo que permita seu
fechamento.

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Serviço de alimentação é todo estabelecimento que manipula,...

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