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A alternativa correta é a B - Difilobotríase.

A questão aborda a transmissão de parasitas para humanos através do consumo de peixes crus ou mal processados, ressaltando a importância da higiene e inspeção dos produtos de origem animal para evitar doenças. Esse conhecimento é essencial em concursos da área de Veterinária, especialmente na disciplina de Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA).

Justificação da alternativa correta:

Difilobotríase é uma zoonose causada por parasitas do gênero Diphyllobothrium, conhecidos como tênia do peixe. A infecção ocorre quando humanos consomem carne de peixe crua ou mal cozida contendo as larvas do parasita. Esta doença se encaixa perfeitamente na descrição da questão, que menciona a transmissão de parasitas pela ingestão de peixe inadequadamente preparado.

Explicação das alternativas incorretas:

A - Bucefalose: A bucefalose é uma doença parasitária, mas ela é causada por trematódeos que afetam principalmente peixes, e não é transmitida para humanos através do consumo de carne de peixe.

C - Salmonelose: Salmonelose é uma infecção bacteriana causada por Salmonella, e embora possa estar relacionada a alimentos, não é específica a peixes crus ou mal processados. Geralmente está associada a produtos contaminados de origem animal em geral, como ovos e carne de aves.

D - Columinariose: Esta é uma doença bacteriana que afeta peixes, causada por Flavobacterium columnare, mas não é transmitida para humanos através do consumo de peixe.

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