As boas práticas de fabricação auxiliam no controle e reduç...

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Ano: 2012 Banca: FEPESE Órgão: UFFS Prova: FEPESE - 2012 - UFFS - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q2908220 Nutrição

As boas práticas de fabricação auxiliam no controle e redução de contaminação, durante a manipulação de alimentos. Porém, além dos cuidados com a manipulação, o manipulador de alimentos deve possuir:

carteira de saúde, que lhe permite manipular alimentos.

cuidados higiênicos na manipulação dos alimentos, durante seu processamento.

luvas, caso entre em contato direto com os alimentos.

máscara, em caso de manipular alimentos, quando tiver algum tipo de tosse.

unhas bem cortadas, cabelos presos e bom asseio pessoal.

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