A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a ...

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Q2120592

Ano: 2023 Banca: Instituto Access Órgão: UFFS Prova: Instituto Access - 2023 - UFFS - Nutricionista |

Q2120592 Nutrição

A respeito da área para cocção e reaquecimento, assinale a afirmativa correta.

Pode dividir espaço com a área para manipulação de carnes, aves e pescados, mas deve-se evitar a manipulação de hortifrúti.

Pode ser conjugada com a área de higiene dos utensílios de mesa.

Deve haver refrigeradores e congeladores, para evitar que os alimentos recém-preparados se deteriorem.

Deve ter pia para pré-higiene das matérias-primas.

A água pode ser reusada, por ter sido normalmente fervida durante o preparo.

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