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Q988665

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988665 Nutrição

Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.

Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.

Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.

A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.

A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.

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