Na indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes....

Questões de assuntos semelhantes

• Analise as afirmativas a seguir em relação às características sensoriais dos aditivos alimentares e assinale a alternativa CORRETA. I. Corante:...
• Quanto aos parâmetros e benefícios das operações de processo térmico na conservação dos alimentos, as alternativas são corretas, EXCETO:
• O propionato de cálcio é um aditivo utilizado para aumentar a vida de prateleira do produto.
• A utilização do calor para conservação dos alimentos é um método muito difundido industrialmente. Em produtos lácteos, por exemplo, a utilização...
• O processo de conservação de alimentos que age por ação direta sobre o microrganismo, através do calor, chama-se: