Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos ...

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Ano: 2015 Banca: IDECAN Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: IDECAN - 2015 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior |

Q1630425 Nutrição

Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. Se a empresa possui o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve seguir a seguinte característica:

As refeições do desjejum e lanche deverão conter de 300 a 400 calorias e corresponder à faixa de 15 a 20% do VET diário.

Para as refeições principais admite‐se um acréscimo de 10% em relação ao valor energético total (VET) de duas mil calorias por dia.

As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 500 a 800 calorias e corresponder à faixa de 20% a 40% do VET diário.

Todas as refeições devem seguir a seguinte distribuição de macronutrientes: 50% de carboidrato, 30% de gordura total e 20% de proteína.

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