A mistura do arroz e feijão, hábito tradicional no Brasil, f...

O tema central da questão é a complementação de aminoácidos na dieta, um conceito fundamental em nutrição. Isso se refere à prática de combinar alimentos que, juntos, fornecem todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano necessita. No Brasil, a combinação tradicional de arroz e feijão é um exemplo clássico dessa prática.

A alternativa correta é a A - metionina e lisina. Esta resposta está correta porque o arroz é especialmente rico em metionina, enquanto o feijão é rico em lisina. Ao consumir esses dois alimentos juntos, eles se complementam, fornecendo um perfil de aminoácidos mais completo.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

B - Cistina e triptofano: Esta alternativa está incorreta porque o arroz e o feijão não são particularmente conhecidos por sua riqueza em cistina e triptofano. Enquanto estes aminoácidos podem estar presentes, não são os principais na composição destes alimentos.

C - Leucina e metionina: Esta opção é errada porque, embora a metionina esteja corretamente associada ao arroz, a leucina não é o aminoácido principal que complementa o feijão na combinação com arroz.

D - Metionina e caseína: A alternativa D está incorreta porque caseína é uma proteína encontrada no leite, não no feijão. Portanto, não se aplica nesse contexto de arroz e feijão.

Para resolver questões como esta, é importante compreender como diferentes alimentos se complementam em termos de nutrientes, especialmente aminoácidos essenciais. Essa compreensão pode ser desenvolvida estudando as características nutricionais básicas dos alimentos.

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Respectivamente seria lisina no arroz e metionina no feijão

As leguminosas são boas fontes proteicas, mas apresentam limitação do aminoácido metionina. Para melhorar o perfil aminoacídico, a mistura leguminosa e cereal - feijão com arroz - na proporção de 100 g e 300 g respectivamente corrige o aminograma produzindo uma fonte proteica de alto valor biológico.

O feijão é pobre em metionina e o arroz é pobre em lisina. Esses alimentos juntos na proporção de 3:1 (3 partes de arroz e 1 parte de feijão) corrigem essas deficiências.

Aminoácidos no Arroz e Feijão:

• Arroz: É relativamente pobre em lisina, mas é uma boa fonte de metionina, um aminoácido essencial.
• Feijão: É rico em lisina, mas possui uma quantidade menor de metionina.

Complementação: Quando arroz e feijão são consumidos juntos, eles se complementam, fornecendo um perfil completo de aminoácidos essenciais. A metionina do arroz e a lisina do feijão se combinam para atender melhor às necessidades do organismo.