O entendimento do processo digestório é essencial na dietote...

estimular a produção de insulina, inibir a secreção de glucagon e retardar o esvaziamento gástrico.

aumentar a reabsorção de sódio e reduzir a carga osmótica do cólon, reduzindo, assim, a produção de AGCC.

inibir a secreção de CCK e estimular a secreção enzimática na porção pilórica do estômago.

regular a produção de bile e, assim, promover a digestão de carboidratos pouco hidrossolúveis.