Os reagentes de Biureto e Benedict são utilizados em labora...

O tema central desta questão é a utilização dos reagentes de Biureto e Benedict em análises qualitativas de alimentos. Para resolvê-la, é necessário compreender o que cada reagente identifica e quais substâncias estão associadas às suas reações. Esses reagentes são usados para detectar diferentes componentes presentes em alimentos.

A alternativa correta é a E - carne e glicose.

Reagente de Biureto: Este reagente é usado para detectar proteínas na amostra. Quando o reagente de Biureto é adicionado a uma solução contendo proteínas, como a carne, ocorre uma mudança de cor, geralmente para violeta, indicando a presença de ligações peptídicas que são características das proteínas.

Reagente de Benedict: Este reagente é utilizado para a detecção de açúcares redutores, como a glicose. Quando aquecido com uma solução contendo glicose, o reagente de Benedict muda de cor, geralmente para um tom alaranjado ou vermelho, dependendo da concentração de glicose presente.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - carne e albumina: O reagente de Biureto detecta proteínas, como a presente na carne, mas o reagente de Benedict não é utilizado para detectar albumina, pois ela não é um açúcar redutor.

B - albumina e óleo vegetal: Embora o reagente de Biureto possa detectar a albumina, o reagente de Benedict não reage com óleo vegetal, pois não contém açúcares redutores.

C - glicose e carne: Esta opção é incorreta porque inverte a ordem dos reagentes e suas respectivas detecções. O reagente de Biureto é para proteínas (como carne), e o de Benedict é para glicose, e não ao contrário.

D - óleo vegetal e glicose: Esta alternativa é incorreta porque o reagente de Biureto não detecta óleo vegetal, já que este não é um composto proteico.

Ao entender as reações específicas desses reagentes, torna-se mais fácil identificar a resposta correta. Lembre-se sempre de associar reagentes a suas funções específicas nas análises laboratoriais.

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Os reagentes de Biureto (CARNE) e Benedict (GLICOSE)