De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e ...
De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) do Ministério da Saúde, DTA é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados, podendo ser causados por toxina, bactérias, vírus, parasitas e substâncias tóxicas. Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das DTAs. De forma simplificada, pode-se agrupar as DTAs nas seguintes categorias: Infecções, Toxinfecções e Intoxicações. Diante disso analise as sentenças a seguir.
I. Infecções são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico como as infecções por Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni. Estes quadros geralmente são associados a diarreias frequentes, mas não volumosas, contendo sangue e pus, dores abdominais intensas, febre e desidratação leve, sugerindo infecção do intestino grosso por bactérias invasivas.
II. Toxinfecções são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento. Os mecanismos de ação dessas toxinas em humanos não estão bem esclarecidos. Observações em animais sugerem alterações na permeabilidade vascular e inibição da absorção de água e sódio levando às diarreias. Os vômitos possivelmente estão associados a uma ação das toxinas sobre o sistema nervoso central. Exemplos clássicos deste processo são as toxinfecções causadas por Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum.
III. Intoxicações são causadas por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal. Essas toxinas atuam nos mecanismos de secreção/absorção da mucosa do intestino. As infecções por Escherichia coli enterotoxigênica, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Clostridium perfringens e Bacillus cereus (cepa diarreica) são exemplos clássicos. Normalmente, a diarreia nestes casos é intensa, sem sangue ou leucócitos, febre discreta ou ausente, sendo comum a desidratação.
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Para compreender melhor esta questão de concurso público sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é essencial entender as diferenças entre infecções, toxinfecções e intoxicações. Todas essas são categorias de DTAs, mas elas possuem mecanismos de ação distintos.
A alternativa correta é a D, que afirma que apenas a sentença I está correta. Vamos explicar o porquê:
Sentença I (Infecções): Está correta. As infecções são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos que têm a capacidade de invadir os tecidos do corpo. Exemplos incluem infecções por Salmonella spp e Shigella spp. A descrição neste item está alinhada com o que é esperado de uma infecção causada por esses agentes.
Sentença II (Toxinfecções): Está incorreta no contexto apresentado. As toxinfecções são causadas pela ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos que proliferam e produzem toxinas no intestino, mas a descrição de ação das toxinas sobre o sistema nervoso central e a relação com vômitos é mais característica de intoxicações alimentares, como aquelas causadas por Staphylococcus aureus.
Sentença III (Intoxicações): Também está incorreta. Intoxicações são causadas por toxinas já presentes no alimento antes de ser consumido. A descrição de toxinas que são liberadas durante a multiplicação dos micro-organismos é mais associada a toxinfecções.
Portanto, a análise correta das descrições revela que apenas a Sentença I representa com precisão o conceito de infecções alimentares, justificando a alternativa D.
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Para compreender melhor esta questão de concurso público sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é essencial entender as diferenças entre infecções, toxinfecções e intoxicações. Todas essas são categorias de DTAs, mas elas possuem mecanismos de ação distintos.
A alternativa correta é a D, que afirma que apenas a sentença I está correta. Vamos explicar o porquê:
Sentença I (Infecções): Está correta. As infecções são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos que têm a capacidade de invadir os tecidos do corpo. Exemplos incluem infecções por Salmonella spp e Shigella spp. A descrição neste item está alinhada com o que é esperado de uma infecção causada por esses agentes.
Sentença II (Toxinfecções): Está incorreta no contexto apresentado. As toxinfecções são causadas pela ingestão de alimentos contaminados com micro-organismos que proliferam e produzem toxinas no intestino, mas a descrição de ação das toxinas sobre o sistema nervoso central e a relação com vômitos é mais característica de intoxicações alimentares, como aquelas causadas por Staphylococcus aureus.
Sentença III (Intoxicações): Também está incorreta. Intoxicações são causadas por toxinas já presentes no alimento antes de ser consumido. A descrição de toxinas que são liberadas durante a multiplicação dos micro-organismos é mais associada a toxinfecções.
Portanto, a análise correta das descrições revela que apenas a Sentença I representa com precisão o conceito de infecções alimentares, justificando a alternativa D.
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