Leia o texto em destaque e assinale a alternativa ...
“...1.1 Contratação de empresa especializada para a prestação de serviço de alimentação a funcionários da empresa XXXXXXXXXX no refeitório do Parque industrial da Avenida (...) Rio de Janeiro, conforme especificações abaixo descritas.
1.2 O quantitativo estimado é de 3000 (três mil) pessoas a serem alimentadas com uma refeição diária (almoço), por dia útil, sendo considerado o máximo 5 (cinco) dias úteis por semana.
1.3. O serviço de alimentação, objeto deste termo de referencia, engloba todas as obrigações previstas nesse Termo de Referência, no Edital e no Contrato, sendo a principal obrigação produzir e distribuir uma refeição diária (almoço), nas dependências da contratante, sendo a refeição planejada atendendo às requisições nutricionais, considerando adultos saudáveis como referência,
1.4 A composição básica da refeição (almoço) deverá ser: 1 (uma) salada- composta de vegetal A, B ou C; 1 (um) prato principal- composto por carne bovina,vísceras, peixe ou aves; 1 (uma) guarnição- a base de massas, farinhas ou vegetal C; 2 (dois) acompanhamentos – arroz e feijão; e 1 (uma) sobremesa- composta por doce, conforme item de INCIDÊNCIA E PORCIONAMENTO DAS PREPARAÇÕES (anexo 1), devendo o cardápio ser aprovado pela contratante com, no mínimo, 1 (um) mês de antecedência.
1.5 As atividades relativas à produção de refeições e todo o controle administrativo dessas tarefas deverá ser exercido pela empresa prestadora de serviço, a saber: planejamento de cardápio; aquisição, recebimento e armazenamento dos variados gêneros; pré-preparo e preparo, e distribuição das refeições; manutenção e higienização dos utensílios, dos equipamentos e do ambiente; seletividade e guarda dos resíduos; segurança patrimonial; e contratação e administração de pessoal.
1.6 As refeições preparadas deverão ser distribuídas por meio de balcão térmico, na qual todas as preparações são porcionadas por profissionais da empresa prestadora de serviço, devidamente capacitados...”
Gabarito comentado
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A alternativa correta é a Alternativa B, que afirma que o objeto do contrato é a prestação de serviço de alimentação na modalidade de comodato. A compreensão do enunciado e das alternativas exige atenção aos termos e conceitos relacionados à Administração de Serviços de Alimentação, especialmente aqueles que descrevem modalidades de contratação e gestão de serviços.
Justificativa da Alternativa Correta (Alternativa B): O termo "comodato" refere-se a um tipo de contrato em que um bem é emprestado gratuitamente, geralmente para fins de uso específico. No contexto da questão, a opção correta indica que a empresa prestadora de serviços assume a responsabilidade pela alimentação dos funcionários utilizando recursos cedidos pela contratante, o que se alinha com o conceito de comodato.
Análise das Alternativas Incorretas:
Alternativa A: Afirma que a modalidade do serviço é "alimentação transportada". Isso está incorreto porque o texto especifica que a refeição é preparada e distribuída nas dependências da contratante, não havendo transporte.
Alternativa C: Refere-se a um "cardápio médio com opção de prato principal". No entanto, o texto descreve um cardápio fixo, não mencionando opções de escolha para o prato principal, o que torna essa opção incorreta.
Alternativa D: Sugere que o sistema de distribuição é self-service. Contudo, o texto menciona que as refeições são porcionadas por profissionais capacitados, o que caracteriza um serviço assistido e não self-service.
Alternativa E: Afirma que a composição do cardápio atende aos parâmetros do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). No entanto, o texto não fornece informações suficientes que correlacionem diretamente o cardápio com os parâmetros do PAT.
Portanto, a interpretação cuidadosa do enunciado e das alternativas, alinhada ao conhecimento sobre os conceitos básicos de administração de serviços de alimentação, leva à conclusão de que a alternativa B é a correta.
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Comentários
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a letra B é a alternativa mais certa, embora a questão não fale de forma alguma a forma de pagamento da prestação de serviços
letra A- Conforme texto .... Nas dependencias da contratante, logo não é transportada
letra C-Conforme texto ..... não fala em opção somente 1 pp
letra D- Conforme texto .... todas as preparações porcionadas pela.... logo , não é self service
Letra E- Conforme texto .... especificação de alimentação para adultos saudavéis, não faz referência ao PAT
Desta forma o unico item não implicito no texto que se pode pensar sobre ...é o item B
Resposta correta é a letra B, tendo em vista que uma das características da terceirização tipo comodado(concesão) é o uso das instalações físicas da contratante já o uso de mão de obra, utensílios, gêneros e demais materiais fica por responsabilidade da empresa contratada.
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