Alimento a ser evitado na fase de remissão da Doença Inflama...

Alguém poderia me explicar por que a questão correta é a letra C e não a letra A?

Segundo a Krause, 2013, na fase aguda da doença é que deve-se indicar uma dieta antifermentativa evitando os alimentos que produzem gases: brócolis, couve-flor, repolho, melão, abacate, melancia... Segundo a Chemim, 2011, na fase de remissão da doença a dieta deve ser o mais liberal possível. Não ficou clara essa questão.

A dieta deve ser isenta de lactose na fase aguda da DII

Na fase de remissão a dieta deve ser antifermentativa:

Evitar alimentos: relacionados com a formação de gases: brócolis, couve- flor, repolho, nabo, cebora crua, pimentão verde, rabanete, pepino, batata doce.

• grão de leguminosas: feijão, ervilha-seca, grão de bico, lentilha
• frutos do mar, especialmente mariscos e ostras
• melão, abacate, melancia
• ovo cozido ou frito consumido inteiro
• sementes oleaginosas: nozes, castanhas, amendoim, castanha de caju
• bebidas gasosas, como refrigerantes
• excesso de açucar
• doces concentrados, como goiabada, cocada.

CUPPARI, 2019

COM RELAÇÃO AOS CARBOIDRATOS:

Fase aguda da DII

Isenta de lactose: (leite e derivados). Níveis de lactase podem estar diminuídos na diarreia, havendo intolerância.

Controle de mono e dissacarídeos: para evitar soluções hiperosmolares que podem aumentar a diarreia.

Rica em fibras solúveis (formam AGCC - importante fonte de energia para células intestinais) e pobre em insolúveis (para auxiliar no controle da diarreia)

Fase de remissão da DDI

Evoluir progressivamente o teor de fibras insolúveis

CUPPARI, 2019