Na etiologia da anemia ferropriva, devem ser considerados os...

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Ano: 2018 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Várzea Grande - MT Prova: UFMT - 2018 - Prefeitura de Várzea Grande - MT - Profissional de Nível Superior completo do SUS - Nutricionista |

Q1313234 Nutrição

Na etiologia da anemia ferropriva, devem ser considerados os fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro e a interação dos constituintes da dieta com o ferro. Sobre esse tema, assinale a afirmativa INCORRETA.

A maior parte do ferro inorgânico está presente na forma Fe³⁺ e é fornecida por vegetais e cereais.

O ferro da dieta na forma heme é proveniente da quebra da hemoglobina e mioglobina da carne vermelha.

O fitato, presente em cereais e leguminosas, é um importante inibidor de absorção do ferro.

A forma ferrosa pode ser reduzida para a forma férrica na presença de ácido ascórbico, melhorando a absorção do ferro.

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