Fatores como a presença de fibras na dieta, particularmente...

A alternativa correta é: C - certo.

Justificativa:

Os carotenoides são compostos bioativos encontrados em alimentos como cenouras, abóboras e vegetais folhosos verdes. Eles desempenham um papel importante na promoção da saúde, contribuindo para a redução do risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares.

Entender a biodisponibilidade de carotenoides é crucial para aproveitar seus benefícios. A biodisponibilidade refere-se à medida em que um nutriente é absorvido e utilizado pelo organismo. No caso dos carotenoides, vários fatores podem influenciar esse processo:

• Fibras, especialmente as pectinas: As fibras alimentares, como as pectinas, podem formar géis no intestino que dificultam a absorção de carotenoides, reduzindo sua biodisponibilidade.
• Falta de lipídeos: Os carotenoides são lipossolúveis, o que significa que sua absorção é facilitada pela presença de gorduras na dieta. A ausência de lipídeos pode, portanto, prejudicar a absorção desses compostos.
• Produção inadequada de bile: A bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar, ajuda na emulsificação das gorduras, essencial para a absorção de carotenoides. Se a produção de bile for insuficiente, a absorção desses compostos pode ser comprometida.

Portanto, a afirmação de que esses fatores podem afetar a biodisponibilidade de carotenoides está correta, justificando a escolha da alternativa C.

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