O ferro é um nutriente que demanda especial atenção na presc...

Vamos analisar a questão sobre a biodisponibilidade do ferro não heme em uma dieta vegetariana. A alternativa correta é a Alternativa D: associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido málico.

Ferro não heme é o tipo de ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. Sua absorção pelo organismo é menor em comparação ao ferro heme, presente em alimentos de origem animal. Portanto, é fundamental entender como melhorar essa absorção especialmente para indivíduos vegetarianos.

A vitamina C é um conhecido potenciador da absorção do ferro não heme. Ela atua convertendo o ferro em uma forma mais solúvel no intestino, facilitando sua absorção.

O ácido málico, presente em frutas como maçãs, também pode ajudar na absorção do ferro não heme, embora não seja tão eficaz quanto a vitamina C.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• Alternativa A - Reducir o consumo de cálcio e de ácido málico: O cálcio pode interferir na absorção do ferro quando consumido em grandes quantidades, mas o ácido málico não necessita ser reduzido, pois não interfere negativamente na absorção de ferro.
• Alternativa B - Reducir o consumo de cálcio e de vitamina B12: Assim como no item anterior, reduzir o cálcio pode ser relevante, mas a vitamina B12 não tem impacto direto na absorção do ferro e não precisa ser reduzida.
• Alternativa C - Associá-lo ao consumo de vitamina C e ácido fítico: Esta alternativa é incorreta porque o ácido fítico é um inibidor da absorção de ferro não heme, então associá-lo ao ferro não é recomendado.

Com essas explicações, espero ter ajudado a compreender melhor o tema da questão e a lógica por trás da escolha da resposta correta. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!