Durante a inspeção sanitária de um frigorífico, foram detect...

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Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Médico Veterinário |

Q3146884 Veterinária

Durante a inspeção sanitária de um frigorífico, foram detectadas lesões em vários fígados de bovinos, caracterizadas por áreas amareladas e cistos visíveis, o que indica a presença de parasitas como a Fasciola hepatica, causadora da fasciolose. Qual é o procedimento correto a ser adotado pela equipe de inspeção em relação a essas carcaças?

Realizar a desinfecção das carcaças e liberar o fígado após esse procedimento.

Condenar os fígados afetados, mas liberar o restante da carcaça para consumo, desde que submetida a tratamento térmico adequado.

Condenar toda a carcaça, independentemente da extensão das lesões, para garantir a segurança alimentar.

Realizar apenas uma limpeza superficial dos fígados afetados e liberá-los para o consumo após esse processo.

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