A área de Microbiologia de Alimentos engloba estudos relat...
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Q1101552
Nutrição
A área de Microbiologia de Alimentos
engloba estudos relativos aos micro-organismos importantes para a garantia
da inocuidade dos alimentos, bem como
sua vida útil, processamento de produtos
tradicionais e desenvolvimento de novos
produtos alimentícios, com atributos
sensoriais adequados a diferentes
públicos consumidores. Em relação às
leveduras, é correto afirmar que
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PARTICIPAM DA DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATOS.
Ou seja, as leveduras conseguem se desenvilver em alimentos que apresentam baixa atividade de água.
C- Alimentos proteicos seria mais as bactérias
conseguem crescer em produtos com elevadas concentrações de açúcar e sal
Letra B
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