O nutricionista deve estar atento às ocorrências clínicas e...

Para entender e resolver a questão sobre Microbiologia dos Alimentos, é essencial compreender os conceitos de infecção, toxinfecção e intoxicação alimentar. Esses termos estão relacionados a como os microrganismos e suas toxinas afetam nosso corpo quando ingeridos através dos alimentos.

A alternativa correta para a questão é: D - Todos os itens são verdadeiros.

Vamos analisar cada afirmativa para justificar essa resposta:

I – Infecção: A afirmativa está correta. Em uma infecção alimentar, a doença ocorre devido à ingestão de alimentos que contêm células viáveis de microrganismos patogênicos. Esses microrganismos se multiplicam dentro do nosso organismo, causando sintomas. Um exemplo clássico é a Salmonella.

II – Toxinfecção: Essa afirmativa também é correta. A toxinfecção é caracterizada pela ingestão de bactérias na forma vegetativa que liberam toxinas no trato gastrointestinal sem necessariamente colonizar o organismo. Um exemplo disso é a toxinfecção causada por Clostridium perfringens.

III – Intoxicação: Esta afirmativa está correta. Na intoxicação alimentar, a doença é provocada pela ingestão de toxinas pré-formadas nos alimentos, produzidas por microrganismos durante sua multiplicação no alimento. Um exemplo comum é a intoxicação por Staphylococcus aureus.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas não são corretas:

A - Apenas os itens I e II são verdadeiros: Esta alternativa está incorreta porque o item III também é verdadeiro.

B - Apenas os itens I e III são verdadeiros: Esta alternativa está incorreta pois ignora que o item II também é verdadeiro.

C - Apenas os itens II e III são verdadeiros: Esta alternativa está incorreta porque o item I também é verdadeiro.

E - Nenhum item é verdadeiro: Esta alternativa está incorreta porque todos os itens são verdadeiros.

Agora que você compreendeu os conceitos e a justificativa para cada afirmativa, está mais preparado para enfrentar questões sobre Microbiologia dos Alimentos. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!