Durante uma fiscalização em uma indústria de alimentos,...

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Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Medicina Veterinária |

Q3154964 Veterinária

Durante uma fiscalização em uma indústria de alimentos, foi constatado que os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para higienização de equipamentos estavam incompletos e não seguiam os critérios estabelecidos pela legislação. Além disso, resíduos de alimentos foram encontrados em superfícies que deveriam estar esterilizadas. Com base nas normas de fiscalização sanitária, qual seria a ação mais técnica e adequada?

Permitir a continuidade das operações, desde que o estabelecimento apresente um plano de correção em até 30 dias.

Interditar imediatamente as operações e determinar a revisão completa dos POPs antes da retomada.

Aplicar uma advertência formal e recomendar a adoção de práticas adequadas de higienização.

Solicitar análise microbiológica das superfícies antes de decidir sobre a continuidade das operações.

Multar o estabelecimento, mas permitir a continuidade das operações sob monitoramento intensivo.

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