O cimento, um dos principais insumos em uma obra de construç...

Correto. De acordo com a NBR 12655:2015, o armazenamento do cimento deve ser feito de acordo com a marca, classe e tipo / por lotes, de acordo com a data / em pilhas de até 15 sacos para tempo de armazenagem de até 15 dias e até 10 sacos para tempo superior a 15 dias / etc.

Pessoal,  mais ou menos assim:

15 sacos de altura --> Inferior a 15 dias

10 sacos de altura --> mais longo que 15 dias

NBR 12655

5.3 Armazenamento dos materiais componentes do concreto

5.3.1 Cimento

Os sacos devem ser empilhados em altura de no máximo 15 unidades, quando ficarem retidos por período inferior a 15 dias no canteiro de obras, ou em altura de no máximo 10 unidades, quando permanecerem por período mais longo.

Bom estudo

Menos de 15 dias de armazenamento -> Pilha de 15 sacos;

Mais de 15 Dias de armazenamento -> Pilha de 10 Sacos. 

                                                                               Vá e vença, que por vencido não os conheça!

O prazo comum de validade do cimento é de 90 dias após a data de fabricação.