Assinale a alternativa que contém uma prática adequada para...

Alternativa correta: D - Realizar a troca dos sacos de lixo regularmente, armazená-los em um recipiente fechado até serem levados para o local de descarte.

O correto gerenciamento dos resíduos em uma cozinha escolar é fundamental para manter a higiene e a segurança alimentar. A alternativa D é a correta porque engloba práticas adequadas de manejo de resíduos: a troca regular dos sacos de lixo evita o acúmulo de resíduos, enquanto o armazenamento em recipientes fechados minimiza o risco de contaminação e impede o acesso de pragas.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: Sugerir o uso dos sacos de lixo que não encheram completamente no dia seguinte não é uma prática adequada, pois os resíduos orgânicos podem começar a se decompor, gerando mau odor e atraindo pragas. A economia de recursos não deve comprometer a segurança e a higiene do ambiente.

Alternativa B: Acumular resíduos na área de produção é um erro, pois isso pode aumentar o risco de contaminação dos alimentos e torna mais difícil o controle de pragas urbanas, que podem ser atraídas pelos resíduos mal armazenados.

Alternativa C: Manter as lixeiras abertas facilita o descarte, mas também deixa os resíduos expostos, o que é uma prática inadequada. Isso pode aumentar a proliferação de odores e atrair pragas, além de ser um risco de contaminação cruzada com os alimentos manipulados.

Alternativa E: Armazenar os resíduos diretamente nas lixeiras e só transferi-los para sacos de lixo ao final do expediente não é recomendado. Isso pode resultar em lixeiras sujas e difíceis de limpar, além de aumentar o risco de contaminação devido ao contato direto dos resíduos com a superfície das lixeiras.

Em resumo, a gestão eficiente e segura dos resíduos é essencial para garantir um ambiente de manipulação de alimentos limpo e seguro, ajudando a prevenir contaminações e infestações por pragas.

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