Na liofilização a taxa na qual o alimento congela ou descong...
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Q1024125
Nutrição
Na liofilização a taxa na qual o alimento congela ou descongela é influenciada por alguns
fatores. Marque a alternativa CORRETA sobre processo de liofilização.
Por que a "A" não estaria certa???
Por que a "D" não está certa? Congelamento lento forma cristais de gelo grandes, que ocorre maior perda na estrutura do alimento
A água é removida por sublimação
A liofilização não é um congelamento lento, por isso a letra E ta errada.
porque a letra E esta errada?
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