O trigo é desde a pré-história o mais importante dos cerais, pois, apresenta adaptação a todo
tipo de terreno e a diferentes climas. Sobre a composição química desse cereal é
CORRETO afirmar que:

Question

O trigo é desde a pré-história o mais importante dos cerais, pois, apresenta adaptação a todo
tipo de terreno e a diferentes climas. Sobre a composição química desse cereal é
CORRETO afirmar que: Alternativa A: O conteúdo de água do trigo é muito variável e não depende do clima e do ambiente
onde são cultivados. Ou Alternativa B: As proteínas insolúveis em solução salina são a albumina e globulina e as solúveis em
água e em solventes polares são a gliadina e glutenina. Ou Alternativa C: Os principais componentes lipídicos são glicerídeos, fosfolipídeos e esteróis e
apresentam percentual total no cereal maiores que 20%. Ou Alternativa D: O componente glicídico mais importante do trigo do ponto de vista tecnológico é o
amido, pela sua capacidade de absorver água. Ou Alternativa E: Entre os elementos inorgânicos o cereal apresenta, ferro, fósforo, potássio, magnésio,
zinco, cálcio, selênio e gálio em sua composição, sendo o trigo considerado boa fonte de
selênio e ferro.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Roraima · Accepted Answer

Alternativa [D] O componente glicídico mais importante do trigo do ponto de vista tecnológico é o
amido, pela sua capacidade de absorver água.

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

O trigo é desde a pré-história o mais importante dos cerais,...

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas