Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados deve...

Com base no mesmo assunto

Q188186

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista |

Q188186 Nutrição

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam à multiplicação microbiana. Para a conservação a quente, a legislação federal vigente preconiza que os alimentos devem ser mantidos à temperatura

igual a 60 ^oC por, no máximo, 6 horas.

igual a 60 ^oC por, no máximo, 3 horas.

superior a 60 ^oC por, no máximo, 6 horas.

superior a 60 ^oC por, no máximo, 3 horas.

superior a 60 ^oC por, no máximo, 2 horas.

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