A fermentação é um processo químico essencial na preparaçã...

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Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Marema - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Marema - SC - Merendeira |

Q3173302 Nutrição

A fermentação é um processo químico essencial na preparação de pães e massas, responsável por sua textura e crescimento. Durante esse processo, o fermento biológico atua sobre os carboidratos, gerando quais subprodutos?

Água e proteínas.

Ácido lático e oxigênio.

Gás carbônico e álcool.

Gorduras e açúcares.

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