A respeito das alergias e intolerâncias alimentares, assina...

No caso de alergia alimentar do lactente em aleitamento materno exclusivo, deve-se excluir da dieta materna o alimento suspeito.

A. Incorreta: A intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico. É causada por dificuldade na digestão ou absorção de certos alimentos, como na intolerância à lactose, que decorre da deficiência da enzima lactase. A reação imunológica é característica de alergias alimentares.

B. Correta: Em casos de alergia alimentar no lactente em aleitamento exclusivo, o alimento que causa alergia deve ser retirado da dieta da mãe, já que os alérgenos podem passar pelo leite materno.

C. Incorreta: Dificuldades respiratórias e choque anafilático são sintomas graves de alergia alimentar, não de intolerâncias alimentares.

D. Incorreta: A sensibilidade não celíaca ao glúten não é uma alergia alimentar; trata-se de uma condição com sintomas semelhantes aos da doença celíaca, mas que não envolve os mesmos mecanismos imunológicos. Além disso, geralmente não requer exclusão tão rigorosa quanto a doença celíaca.