Quais as modificações que ocorrem com as preparações de Carne de Sol . Marque a alternativa incorreta: Alternativa A: subdivisão , com separação de partes Ou Alternativa B: diminuição, retenção de água da actmiosina Ou Alternativa C: desnaturação das proteínas Ou Alternativa D: perdas de 5 a 50% Ou Alternativa E: conversão da hemicroma

Alternativa [A] subdivisão , com separação de partes Você nunca sai perdendo quando ganha CONHECIMENTO!

Quais as modificações que ocorrem com as preparações de Carn...

Com base no mesmo assunto

Ano: 2021 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Crato - CE Prova: CEV-URCA - 2021 - Prefeitura de Crato - CE - Nutricionista |

Q1800527 Nutrição

Quais as modificações que ocorrem com as preparações de Carne de Sol . Marque a alternativa incorreta:

subdivisão , com separação de partes

diminuição, retenção de água da actmiosina

desnaturação das proteínas

perdas de 5 a 50%

conversão da hemicroma

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Você nunca sai perdendo quando ganha CONHECIMENTO!

Gabarito: A

subdivisão , com separação de partes

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