A gordura hidrogenada é produzida a partir de óleos vegetais...

Tema central: A questão aborda o tema de gorduras hidrogenadas e suas estruturas moleculares. Para resolvê-la, é necessário compreender a hidrogenação de óleos vegetais, que é um processo químico que transforma ácidos graxos insaturados em ácidos graxos saturados ou altera sua configuração espacial.

A hidrogenação é usada na indústria alimentícia para melhorar a textura e a durabilidade dos produtos, mas pode resultar na formação de ácidos graxos trans, que são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Alternativa correta: C - Insaturados na conformação espacial trans.

A gordura hidrogenada é formada quando óleos vegetais passam pelo processo de hidrogenação parcial, resultando em ácidos graxos insaturados na conformação trans. Essa mudança ocorre porque, durante a hidrogenação, alguns ácidos graxos não se tornam completamente saturados e acabam adquirindo a conformação trans, que é menos saudável.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Insaturados na conformação espacial cis: A conformação cis é típica dos ácidos graxos encontrados naturalmente nos óleos vegetais, antes da hidrogenação. No entanto, a hidrogenação leva à formação de isômeros trans, não cis.

B - Saturados na conformação espacial cis: Ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações, e a terminologia cis/trans não se aplica a eles. Além disso, a hidrogenação busca eliminar ou alterar as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados.

D - Saturados na conformação espacial trans: Ácidos graxos saturados não têm duplas ligações, portanto, a conformação trans não se aplica. A questão refere-se especificamente à formação de ácidos graxos trans insaturados.

Ao compreender o processo de hidrogenação e os tipos de ligações e conformações dos ácidos graxos, você pode identificar a resposta correta com mais facilidade. Pratique mais questões relacionadas ao metabolismo de lipídios para fortalecer seus conhecimentos.

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Tema central: A questão aborda o tema de gorduras hidrogenadas e suas estruturas moleculares. Para resolvê-la, é necessário compreender a hidrogenação de óleos vegetais, que é um processo químico que transforma ácidos graxos insaturados em ácidos graxos saturados ou altera sua configuração espacial.

A hidrogenação é usada na indústria alimentícia para melhorar a textura e a durabilidade dos produtos, mas pode resultar na formação de ácidos graxos trans, que são conhecidos por aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Alternativa correta: C - Insaturados na conformação espacial trans.

A gordura hidrogenada é formada quando óleos vegetais passam pelo processo de hidrogenação parcial, resultando em ácidos graxos insaturados na conformação trans. Essa mudança ocorre porque, durante a hidrogenação, alguns ácidos graxos não se tornam completamente saturados e acabam adquirindo a conformação trans, que é menos saudável.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Insaturados na conformação espacial cis: A conformação cis é típica dos ácidos graxos encontrados naturalmente nos óleos vegetais, antes da hidrogenação. No entanto, a hidrogenação leva à formação de isômeros trans, não cis.

B - Saturados na conformação espacial cis: Ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações, e a terminologia cis/trans não se aplica a eles. Além disso, a hidrogenação busca eliminar ou alterar as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados.

D - Saturados na conformação espacial trans: Ácidos graxos saturados não têm duplas ligações, portanto, a conformação trans não se aplica. A questão refere-se especificamente à formação de ácidos graxos trans insaturados.

Ao compreender o processo de hidrogenação e os tipos de ligações e conformações dos ácidos graxos, você pode identificar a resposta correta com mais facilidade. Pratique mais questões relacionadas ao metabolismo de lipídios para fortalecer seus conhecimentos.

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insaturados + de uma ligação e maior ponto de fusão