Assinale a opção que indica o alimento que contém substância...

Tema central da questão: A questão aborda substâncias bociogênicas, que são compostos presentes em alguns alimentos capazes de interferir na função da glândula tireoide. Para resolver essa questão, é necessário conhecer quais alimentos contêm essas substâncias.

Alternativa correta: A - Mandioca.

A mandioca é a alternativa correta porque contém substâncias chamadas glicosídeos cianogênicos, que são consideradas bociogênicas. Esses compostos podem interferir na absorção de iodo pela tireoide, aumentando o risco de desenvolvimento de bócio, especialmente em populações com ingestão insuficiente de iodo.

Por que as outras alternativas estão incorretas:

B - Espinafre: O espinafre contém oxalatos, que podem interferir na absorção de cálcio, mas não são considerados bociogênicos. Portanto, não se relaciona diretamente com a questão abordada.

C - Ovo: Os ovos são ricos em nutrientes, incluindo proteínas e vitaminas, mas não contêm substâncias bociogênicas. Portanto, essa alternativa não está correta.

D - Carne vermelha: A carne vermelha é uma fonte importante de proteínas e ferro, mas não contém compostos bociogênicos, sendo uma alternativa incorreta para a questão.

E - Banana: As bananas são ricas em potássio e outros nutrientes, mas, assim como as outras opções incorretas, não possuem substâncias bociogênicas.

Ao resolver questões semelhantes, é útil lembrar que substâncias bociogênicas são frequentemente associadas a alimentos como a mandioca, alguns tipos de vegetais crucíferos, entre outros.

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a) Mandioca

Substancias bociogenicas são substâncias que impedem absorção do iodo na tireoide e que podem causar aumento no volume da tireoide.

Essas substancias contem glicosinolato que mesmo tendo a ação de ser anticancerigena mas impedem a produção dos hormonios da tireoide.

ex: brássicas (couve de bruxelas, couve flor, repolho, couve, brocolis, e também a mandioca, alho e cebola.