É indispensável conhecer as reais necessidades do serviço pa...

A alimentação transportada, a produção e a distribuição de refeições no local.

A questão versa a respeito do gerenciamento da produção de uma UAN.

Temos a produção centralizada, na qual é feita e distribuída no próprio local, a descentralizada, a refeição é produzida, por exemplo, em uma cozinha central e distribuída em outro lugar e a mista, que é uma mistura dos dois mundos.

Gabarito errado

A letra A) está correta

A refeição transportada

caracteriza-se pela produção em um local e distribuição em outro,

permitindo deste modo o fornecimento de refeições onde não há estrutura apropriada para sua produção, podendo determinar menor custo com equipamentos e mão-de-obra.

DOI: http://dx.doi.org/10.20873/uftv6-7347