As boas práticas para os serviços de alimentos são procedime...

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Ano: 2020 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Nutricionista |

Q1691311 Nutrição

As boas práticas para os serviços de alimentos são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Acerca dessas boas práticas, assinale a opção correta.

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de 60 °C.

Luvas de malha de aço devem ser utilizadas para higienização.

Os procedimentos operacionais padronizados devem dispor os materiais necessários para a realização das operações e os equipamentos de proteção individual.

O controle integrado de vetores e pragas urbanas consiste exclusivamente na aplicação de substâncias químicas.

É desnecessário o registro do controle da saúde dos manipuladores.

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